Άρεσε στον Hunkar

1. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε με τις μελιτζάνες, πλένουμε τις 4 μελιτζάνες με ένα μαχαίρι και τις καβουρδίζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Αν θέλετε, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο, αλλά έχει καλύτερη γεύση γιατί έχει μια μυρωδιά αιθάλης στο μάτι της κουζίνας.
3. Βάζουμε τις ψητές μελιτζάνες σε ένα σακουλάκι και περιμένουμε να κρυώσουν. Ξεφλουδίζονται πιο εύκολα.
4. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και αφού λιώσει βάζουμε το αλεύρι μας και το τσιγαρίζουμε λίγο.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες.
6. Το τσιγαρίζουμε για λίγο μαζί και προσθέτουμε το γάλα μας, αφού απορροφηθεί το γάλα, ρίχνουμε το τσένταρ μας και το αλάτι. Η σάλτσα μελιτζάνας μας είναι έτοιμη.
7. Για το κρέας μας, ψιλοκόβουμε τους κύβους.
8. Αφού ζεσταθεί το λάδι που βάλαμε στο τηγάνι, βάζουμε το κρέας μας και το ψήνουμε μέχρι να ψηθεί.
9. Στα ψητά μας ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές και αφού τσιγαριστούν λίγο ρίχνουμε τον ντοματοπελτέ μας.
10. Κλείνουμε το στόμα του και ψήνουμε για λίγο και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες μας και τις τηγανίζουμε.
11. Στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό.
12. Το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
13. Εάν το κρέας σας είναι σκληρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
14. Όταν ψηθεί, αλατοπιπερώνουμε.
15. Σερβίρουμε το κρέας με σάλτσα μελιτζάνας. Καλή όρεξη ήδη :).

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία