Γράμμα H Τούρτα

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας το παντεσπάνι μας. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια 10 αβγών.
2. Προσθέστε 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Και προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό και χτυπάμε για 1 λεπτό.
3. Από την άλλη, παίρνουμε τα ασπράδια σε ξεχωριστό σύρμα και προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σαν χιόνι.
4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια στον κρόκο του αυγού και χτυπήστε για 1 λεπτό. Και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας τροφοδοτούμε το ασπράδι στους κρόκους χωρίς να σβήσουμε τον αφρό.
5. Ψήνουμε σε φούρνο στους 200°C για 5 λεπτά. Κατόπιν χαμηλώνουμε το φούρνο μας στους 150°C και ψήνουμε για 20 25 λεπτά ελεγχόμενα.
6. Ελέγχουμε με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας αν είναι ψημένο ή όχι. Και το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
7. Για την κρέμα:.
8. Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, τον κρόκο αβγού, το αλεύρι, το άμυλο, τη ζάχαρη κρυσταλλική και μαγειρεύουμε μέχρι να φουσκώσουν τα μάτια, προσθέτουμε τη βανίλια και το αφήνουμε να κρυώσει.
9. Από την άλλη, χτυπάμε σε χωριστό μέρος την κρέμα γάλακτος και τη σαντιγί και την προσθέτουμε στην κρυωμένη κρέμα μας.
10. Και ας το βάλουμε στο ψυγείο. (Αν το ετοιμάσετε 1 μέρα πριν, θα είναι πιο παχύρρευστο.)
11. Σε ποιο γράμμα θέλετε να φτιάξετε το κρύο κέικ μας, φτιάχνουμε ένα πρότυπο γράμματος από λαδόχαρτο.
12. Φτιάχνουμε 2 ξεχωριστά κομμάτια από το κέικ μας οριζόντια. Του βάζουμε το χαρτί με γράμματα που θέλουμε και το κόβουμε προσεκτικά.
13. Βρέχουμε καλά και τα δύο μέρη του κέικ μας με 1,5 φλιτζάνι γάλα, παίρνουμε την κρέμα στο σακουλάκι μας, στερεώνουμε τη διαμορφωμένη άκρη και στύβουμε την κρέμα όπως θέλουμε, όπως στην εικόνα.
14. Μοιράζουμε τις μπανάνες και τα κομματάκια σοκολάτας μας.
15. 2. Τοποθετούμε το κομμάτι μας από πάνω και βρέχουμε το κέικ μας, στύβουμε την κρέμα μας και το διακοσμούμε όπως θέλουμε. Το διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 5 ώρες. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ γράμματος H με φωτογραφία