Κερασόπιτα (Πολύ ελαφριά)

Αν και το κέικ που θα φτιάξουμε μπορεί να σας φαίνεται λίγο ενοχλητικό, όταν το γευτείτε αφού τελειώσει θα πείτε ότι το φτιάξατε, είναι πολύ ωραίο και ελαφρύ είδος κέικ. Καλή τύχη με.

1. Χτυπάμε το βούτυρο, τη βανίλια και τη ζάχαρη για 3 λεπτά.
2. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε για τουλάχιστον 5 λεπτά ακόμα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά και απλώνουμε ομοιόμορφα λίγο περισσότερο από το μισό μείγμα σε φόρμα ελατηρίου 24 ή 26 εκ.
4. Στην υπόλοιπη ζύμη προσθέτουμε γάλα και κακάο, χτυπάμε για 1 λεπτό, περιχύνουμε την προηγούμενη ζύμη και τοποθετούμε τα κεράσια πάνω στη ζύμη πιέζοντάς την ελαφρά.
5. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μου πήρε περίπου 1 ώρα.
6. Αφού ψηθεί, το βγάζουμε από τη σφιγμένη φόρμα και το τοποθετούμε στην προσαρμοσμένη φόρμα.
7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με σύρμα τη υγρή κρέμα γάλακτος, τη φλούδα λεμονιού, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας για τουλάχιστον 3 λεπτά.
8. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το ψημένο ψωμί.
9. Κρατάμε τα υλικά για τη σάλτσα κεράσι στο μάτι της κουζίνας μέχρι να αρχίσει να βράζει σε μια μικρή κατσαρόλα.
10. Μετά περιμένουμε να κρυώσει.
11. Προσέξτε να μην παγώσει κατά την ψύξη. Αφού κρυώσει, το αδειάζουμε πάνω στην κρέμα και βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο όλο το βράδυ να κρυώσει.
12. Σερβίρουμε την επόμενη μέρα.
    Καλή όρεξη.

Κερασόπιτα (πολύ ελαφριά) Συνταγή με φωτογραφία