Κερασόπιτα

1. Για την κρέμα παίρνουμε όλα τα υλικά εκτός από το γάλα σε ένα μπολ και χτυπάμε, προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Θα έχει συμπαγή συνοχή, το τεντώνουμε και το βάζουμε στην ντουλάπα.
3. Για τη σάλτσα κεράσι: Βάζουμε στο τηγάνι το κεράσι και τη ζάχαρη και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, μετά προσθέτουμε το άμυλο που ανοίξαμε με νερό και το ψήνουμε και μετά το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για την τούρτα? Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέτουμε 2 κουταλιές ζεστό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ασπρίσει.
5. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
6. Το αδειάζουμε στη σφιγμένη φόρμα που λαδώσαμε και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
7. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από τη φόρμα και το βρέχουμε με ένα ποτήρι γάλα.
8. Στη συνέχεια ξαναβάζουμε τον σφιγκτήρα στο κέικ και ρίχνουμε την κρέμα.
9. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρυωμένη σάλτσα κεράσι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον ένα βράδυ και σερβίρουμε.

Συνταγή για κερασόπιτα με φωτογραφία