Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Πρώτα από όλα φτιάχνουμε τη γέμιση και την αφήνουμε να κρυώσει, βάζουμε το λάδι στο τηγάνι μας, βάζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά που κόψαμε σε κύβους, τον τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα καρύδια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, σβήνουμε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Για τη ζύμη, σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι, το ρίχνουμε ζεστό νερό, το σκεπάζουμε και περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι. Στη ζύμη που φουσκώνει προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, τον ντοματοπελτέ, το αλάτι και τη ζυμώνουμε πολύ καλά. Έπειτα, κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι, στρώνουμε τη ζύμη σε επίπεδη βάση, στρώνουμε τη ζύμη, την ξαναστρώνουμε στη μεμβράνη, την ανοίγουμε με ρολό, αφαιρούμε το τέντωμα πάνω της, τη πλάθουμε με τη βοήθεια ενός μπολ, παίρνουμε την περίσσια ζύμη γύρω γύρω, βάζουμε πολύ από τον κιμά, τον κλείνουμε με τη βοήθεια μεμβράνης και τον απλώνουμε σε ένα ταψί με υφασμάτινη επένδυση. . Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη και η γέμιση και μετά τη τηγανίζουμε σε πολύ καυτό λάδι.
Σημείωση 1; Τα κεφτεδάκια μας που τηγανίζουμε σε καυτό λάδι δεν απορροφούν λάδι, αν δεν είναι καυτό το λάδι απορροφά πολύ λάδι. Όσο πιο χορταστικά είναι τα γεμιστά μας κεφτεδάκια, τόσο το καλύτερο. Χρησιμοποίησα μεμβράνη στο μπάσο, γιατί με ενοχλούσε πολύ. Χώρισα το σακουλάκι του ψυγείου στα δύο και το χρησιμοποίησα έτσι, έβαλα λίγο λάδι στη σακούλα για να μην κολλήσει. Επίσης όταν τυλίγετε τη ζύμη κολλάει στο χέρι, αν έχετε μαζί σας ένα μπολ με νερό για να μην κολλάει μπορείτε να βρέξετε τα χέρια σας και να ζυμώσετε τη ζύμη εύκολα χωρίς να κολλήσει στο χέρι. Μας άρεσε πολύ, ελπίζω να σας αρέσει. Όσοι δεν μπορούν να φτιάξουν γεμιστούς κεφτέδες μπορούν τώρα να το φτιάξουν με αυτή την εύκολη μέθοδο.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
