Κεφτεδάκια σε κρεβάτι λαχανικών με σόγια

Πρώτα από όλα, ας ψιλοκόψουμε τα λαχανικά μας μακριές (julienne). Βάζουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι. Αν έχετε ένα ταψί γουόκ, μπορείτε να το επιλέξετε, είναι πιο νόστιμο. Αρχικά ρίχνουμε τις κόκκινες πιπεριές στο τηγάνι, τις γυρίζουμε για 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε τα κολοκυθάκια. Τέλος προσθέτουμε τις πράσινες πιπεριές μας και προαιρετικά τα καρότα. Παράλληλα, μπορούμε να προσθέσουμε άλλη μια κουταλιά λάδι στα λαχανικά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στα ανακατεμένα λαχανικά και γυρίζουμε λίγο. Τέλος, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. (Προσοχή στην ποσότητα του αλατιού, προσθέστε σόγια ή αλάτι κατά βούληση)

Ζυμώνουμε σε ξεχωριστό μπολ το τριμμένο κρεμμύδι, την ψίχα του ψωμιού, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και τα κάνουμε κεφτεδάκια. Για αυτή τη συνταγή, του δίνω λίγο μεγάλο και στρογγυλό σχήμα. Σε μαντεμένιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κεφτεδάκια χωρίς λάδι, αν όχι σε τεφλόν.

Μπορείτε να βάλετε το μείγμα των λαχανικών μας στο πιάτο και να βάλετε τα κεφτεδάκια και να το φάτε με ευχαρίστηση.