Παρενόχληση σε στυλ Yahyalı

1. Πρώτα από όλα ρίχνουμε αρκετό νερό στο μπολ του ζυμώματος για να βρέξει ολόκληρο το πλιγούρι.
2. 10 λεπτά μετά το ρίξιμο, τρίβουμε τα κρεμμύδια πάνω στο πλιγούρι. Σε αυτό προσθέτουμε κιμά.
3. Αφού προσθέσουμε τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό, αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
4. Το ζυμώνουμε σαν να φτιάχνουμε ωμούς κεφτέδες μέχρι να γίνει καλά η συνοχή.
5. Αφού τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, μπορείτε να πλάθετε και να τυλίγετε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος που θέλετε.
6. Χρησιμοποίησα κιμά. Γι’ αυτό προθέρμανση το μαντεμένιο τηγάνι και το τηγάνισα χωρίς να βάλω λάδι.
7. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κιμά κεφτεδάκια, μπορείτε να λαδώσετε τη βάση πολύ ελαφρά. Γίνεται υπέροχο όταν ψηθεί σε τηγάνι χωρίς λάδι και στη σχάρα.
8. Βγήκαν 30 κεφτεδάκια με αυτά τα υλικά από τα κεφτεδάκια στο μέγεθος της φωτογραφίας.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν θέλετε βαρύ κιμά, 1,5 ποτήρι πλιγούρι είναι ιδανικό, αλλά αν θέλετε να αυξήσετε την πυκνότητα, μπορείτε να προσθέσετε 2 ποτήρια. Αυτό ισχύει και για τα μπαχαρικά. Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε και να μειώσετε ανάλογα με το γούστο σας. Επιπλέον, το ayran είναι απαραίτητο για στολισμό. Είμαι σίγουρος ότι δεν χορταίνεις τρώγοντας κρύο ayran.

Συνταγή για παρενόχληση σε στυλ Yahyalı με φωτογραφία