TRELICE

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους 5 αυγών.
2. Αρχικά χτυπάμε καλά το ασπράδι με ένα μίξερ και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να γίνει αφρός.
3. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη στον κρόκο και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, μετά προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπήστε ελαφρά.
4. Στη συνέχεια με τη βοήθεια μιας σπάτουλας προσθέτουμε σιγά σιγά το ασπράδι και το ανακατεύουμε πάνω κάτω, μην χτυπάμε γρήγορα για να μην σβήσει ο αφρός.
5. Το έκανα στρογγυλό καλούπι, αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε και στο τετράγωνο τρυπάνι μου.
6. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα που θα ρίξουμε, βάζουμε 1 φλιτζάνι γάλα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, το χτυπάμε και το βάζουμε στο ντουλάπι.
7. Ετοιμάζουμε τη σαντιγί σύμφωνα με αυτή που βρίσκεται στο πίσω μέρος και τη βάζουμε στην ντουλάπα.
8. Για τη σάλτσα καραμέλας βάζουμε 1 ποτήρι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα, προσθέτουμε το βούτυρο όταν πάρει χρώμα, περιμένουμε να λιώσει, προσθέτουμε τη υγρή κρέμα όταν λιώσει, χτυπάμε γρήγορα, σβήνουμε τη φωτιά. και αφήστε το να κρυώσει.
9. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά, μετά το βγάζουμε από τη φόρμα και το βάζουμε ανάποδα στο ταψί που θα το βάλουμε και αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
10. Έπειτα, ξαναβάζουμε τον σφιγκτήρα στο κέικ και περιχύνουμε με το γαλακτώδες μείγμα που ετοιμάσαμε ώστε να χωρέσει παντού.
11. Και ας περιμένουμε να απορροφηθεί για περίπου 10 λεπτά.
12. Έπειτα ας απλώσουμε ομοιόμορφα παντού το αφρό.
13. Περιχύνουμε με την καραμέλα. Τέλος, χρησιμοποίησα σάλτσα λευκής σοκολάτας.
14. Εάν θέλετε, μπορείτε να χωρίσετε ένα μέρος από τη σαντιγί και να το πλάσετε με ένα σακουλάκι. Ας τραβήξουμε μακριές γραμμές και ας το διαμορφώσουμε μπρος-πίσω με τη βοήθεια ενός λύκου.
15. Αφήστε το στο ψυγείο για 3 4 ώρες ή 1 βράδυ αν έχετε χρόνο, μπορείτε να το σερβίρετε αργότερα.

Καλή όρεξη.

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Trelice με φωτογραφία